malzemeler

hazılranışı

Domatesi, salacağı iri şekilde doğrayın ve bir karıştırma kabına alın. Yeşilbiberi, kırmızıbiberi kesin ve piyazlık doğranmış soğanı ve sarımsağı karıştırma kabına ekleyin. 1 tutam maydanoz ve bir tutam taze naneyi de ince olarak kıyın ve karıştırma kabına alın ve elinizle harmanlayın.

Karışımı doğrayıcı da püre haline getirip tekrar bir kâseye boşaltın. Üzerine 1 su bardağı suyu, zeytinyağını ve elma sirkesi ilave ederek servis tabağına alın.

Soğuk olarak servis edin. Yanında kızarmış kepek ekmeği tavsiye ediyoruz. Özellikle ezme severler için güzel bir alternatif...

  oktay usta yemek tarifleri 2008 mayıs 4

malzemeler

hazırlanışı

1 adet halka şeklindeki ekmeği porsiyonlara kesin Soğuk suya batırıp elinizle fazla suyunu sıkan. Ekmekleri bıçakla keserek yarısına pastırmayı  yerleştirin.

Maydanozu ince olarak kesin ve beyaz peynir ile karıştırın ve kalan ekmeklerin arasına yerleştirin. 2 adet yumurtayı kırın ve üzerine 1 su bardağı süt ile beraber çırpın.

Ekmekleri bu karışıma batırıp çıkartın ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

• 1,5 su b. esmer bulgur
• 1 çorba k. susam
• 1 çorba k. tahin
• 1 soğan
• 1 tatlı k. biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 2 domates
• 1 demet taze soğan
• 2 sivri biber
• limon
• zeytinyağı
• tuz
• kimyon
• marul veya lahana

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine sıcak su koyup kısır gibi demlendirin. Diğer tarafta susamı bir tavada kavurun. Kabaran bulgurun üzerine susamı, tahini, biber salçasını, limon ve zeytinyağını ekleyin.

Geri kalan tüm sebzeleri ince, ince doğrayıp karıştırın. Tuz ve baharat ilave edip biraz su ilave ederek sulandırın. Haşlanmış lahana veya marulla ikram edin.