SIVAS KOFTESI

BAGET EKMEKLİ PEYNİRLİ KÖFTE

MALZEMELER:
baget ekmeği
300 gr.kıyma
1 yumurta
1 soğan
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
2 domates
turşu
maydonoz
kıvırcık yaprağı

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına kıyma alınır.üzerine rendelenmiş soğan,
kurutulmuşekmek, yumurta ve baharatı ilave edilerek
yoğrulur.hazırlanan köfte tavanın dibine yayılarak iki taraflı
pişirilir. daha sonra kaşar peyniri rendelenerek köftelerin
üzerine konularak fırına verilir.kaşarler eriyinceye kadar
bekletilir.baget ekmekleri dilimlenir. içine kıvırcık, domates,
turşu ve köfte dilimlenerek konur. maydanozla servis yapılır

TAVUKLU HASANPASA KOFTESİ

TAVUKLU HASANPAŞA KÖFTESİ

yarım kg tavuk
1 soğan
1 tutam maydonoz
kurutulmuş ekmek
1 yumurta
1 diş sarımsak
tuz,karabiber
püresi için:
4 patates
1 su b. süt
1 çorba k. tereyağı
sosu için:
2 domates
1 tutam kuru domates
2 diş sarımsak
fesleğen,zeytinyağı,tuz

HAZIRLANIŞI:
Köftesi için karıştırma kabına çekilmiş tavuk göğsü,
soğan, doğranmış mayadanozkurutulmuş ekmek
yumurta, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edilerek
karıştırılır. hazırlanan köfte çanak şekli verilerek
tepsiye dizilir.Püresi için haşlanmış patatesler ezilir.
tereyağı vesüt ilave edilerek karıştırılır.diğer taraftan
sosu hazırlanır.domatesler doğranarak sıvıyağda
sotelenir.üzerine ıslatılan kuru domates doğranır.
sarımsak , fesleğen,zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek
pişirilir.hazırlanan püre köftelerin içine şanti
torbasıyla sıkılır.sosu da etrafına dökülerek fırına
verilir.üzeri kızarana kaadr pişirilir.

NOHUTLU KOFTE KEBABI

KIZARMIŞ PATATESLİ KADINBUDU KÖFTE

400 gr kıyma
1 soğan
1 çay b. pirinç
1 tutam maydanoz
1 yumurta
panelemek için:
2 yumurta
un

HAZIRLANIŞI:
Kıymanın üçte birini içine hiç birşey koymadan bir iki
dakika kavuralım. pirinci haşlayıp sudan geçirip süzelim.
bu malzemeler soğuduktan sonra kalan çiğ kıymanın
içine koyalım. üzerine yumurtayı,soğan rendesini,tuz
ve karabiberi ekleyelim. köfte harcını bu şekilde buzdolabında
yarım saat dinlendirelem. daha sonra şeklini verip tekrar
buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra önce una
daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım.
yanında haşlandıktan sonra tavada baharatla kızartılmış taze
patates ve yeşillikler eşliğinde sıcak servis yapalım.

Kaşarlı Köfte Sandvic

Nohut Köftesi

Yumurtalı Sıkma Köfte

Malzeme :

* 2 su b. bulgur
* 1,5 su b. su
* 1 yumurta
* alabildiği kadar un
* tuz, karabiber
* 2 çorba k. tereyağı
* 3 yumurta
* tuz, pulbiber

Hazırlanışı :

Bulguru sıcak su ile demlemeye alın. Bulguru demledikten sonra karıştırma kabına alın. Biraz soğuduktan sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. Üzerine alabiliği kadar un ilave edip yoğurun. Bulgurlu harçtan elinizle küçük parçalar kopartın. Tencereye sıcak suyu alın.Kaynayan suya bulgurlu topları alıp pişirin. Köfteniz piştikten sonra servis tabağın alın.

Tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alın ve 3 adet yumurtayı kırın. Bulgurlu köftelerin üzerine pişen yumurtaları ilave edip servis edin.

ÇİĞ KÖFTE