• 5 su b. un
• 1 p. yaşmaya
• 1 su b. süt
• 1 çay b. su
• 150 gr. tereyağı
• 1 çay b. tozşeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta

     İç malzemesi  için:

• 250 gr. ceviz içi
• 2 çorba k. tozşeker
• 1 çorba k. tarçın
• 1 p. vanilya
• 1 çay b. bal
• 1 yumurta beyazı

     Üzeri  için:

• pudra şekeri

hazırlanışı

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun ortasına 1 paket yaşmayayı alın.Yaş mayanın üzerine 1 su bardağı süt
1 çay bardağı su,eritilmiş tereyağı,2 adet yumurta ilave edin.1 adet limon kabuğu rendesi ekleyin.Hamuru elinizle yoğurup biraz yumuşak bir hamur elde edin.Hamurun yarısnı kek kalıbına boşaltın.İç malzemesi için cevizleri kırın.Cevizlerin üzerine toz şeker,tarçın,vanilya,bal ve 1 adet yumurta akını ilave edip karıştırın.

Kek kalnındaki hamurun üzerine iç malzemeyi ekleyin.Kalan hamru iç malzemeniz üzerine ilave edin.Eliniz ile hamura iyice bastırın.Cevizli tatlı ekmeği yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.Daha sonra önceden ısıtılmıl olan 170 dereclik fırında pişirin.

malzeme

• 2 Su b. Mısır Unu
• 1 Su b. Beyaz Un
• yarım su b. Zeytinyağı
• 1,5 Su b. Süt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 100 Gr. Beyaz Peynir
• dereotu

hazırlanışı

Karıştırma kabına sütü, zeytinyağını, mısır ununu, beyaz unu, kabartma tozunu, ezilmiş beyaz peyniri, tuzu ve kıyılmış dere otunu alarak karıştırı. Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış tepsiye yayarak pişirin. İstanbul usulü bu mısır ekmeği lezzetine doyamayacaksınız.

malzeme

• 2 su b. un
• 2 su b. kepekli un
• 1 çorba k. tuz
• 1 çorba k. tozşeker
• 1 p.kuru  maya
• 2 çorba k. sıvıyağ

     İçi için:

• 1 kase çemen
• 1 kase ceviz
• 1 çorba k. kekik
• sıvıyağ

hazırlanışı

Karıştırma kabına unları alalım. üzerine kuru mayayı,tuzu,tozşekeri alıp karıştıralım. Daha sonra üzerine sıvıyağ ve alabildiği kadar su ilave ederek ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayalım. Diğer tarafta çemenin içine kırılmış ceviz ve kekiği ilave edelim. Daha sonra üzerine biraz sıvıyağ ve su ilave ederek kıvamını sürülebilir hale getirelim. Hamuru elips şeklinde açalım ve heryerine çemenli karışımdan sürelim.

Daha sonra sıkıca rulo yapalım. Ruloyu iyice incelterek uzatalım. Daha sonra dikine bıçakla keselim. Böylece içi de gözüken hamuru örgü çilesi gibi saralım. Bu hamurdan yaklaşık 10 tane ekmek çıkıyor. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirelim. Yanında ayran veya çayla ikram edebilirsiniz.

oktayustam yemek tarifleri 2008

malzemeler

hazırlanışı

Ekmek makinenizin hamur karıştırma kabına sırasıyla ölçek yardımıyla bir tam bir de yarım ölçek ılık su ekleyin üzerine ölçek ile tuzunu, toz şekerini, sıvıyağını ve 4 ölçek silme ununu ekleyin.

Unun tam ortasına küçük ölçek ile kuru mayayı ilave edin. Hamurunuzun oluşturan tüm malzemelerin üzerine istediğiniz malzemeyi üzüm, ceviz, kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Biz ay çekirdeği kullandık ve 2 büyük ölçek ekledik. Daha sonra makinenizi ayarlayın. Eğer makineniz yoksa hamuru elinizle yoğurup,  şekil verip tepside iki misli olana kadar kabardıktan sonra fırında 200 derecede pişirin.

Fırına vermeden önce üzerine su sürebilirsiniz.

oktay usta yeşil elma 2008

Malzemeler

• 1 demet pazı
• Bir kase hamsi
• 4 sap taze soğan
• 4 sap pırasanın yaprakları
• 2 adet domates
• 4-5 adet sivri yeşil biber
• 1 demet taze nane
• alabildiği kadar mısır unu
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık su

hazırlanışı

İlk olarak 1 demet pazı, 4 sap taze soğan,1 demet taze nane ve 4 sap pırasanın yaprakları doğranıp bir karıştırma kabına alınır.

Üzerine 5 adet sivribiber ve 2 domates doğranarak eklenir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek hafif suyu çıkana kadar ovulur. Hamsiler doğranarak eklenir.

Daha sonra üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 çay bardağı sıvıyağ eklenir. Alabildiği kadar mısır unu ile yoğrularak tepsiye dökülür.

Fırında üzeri kızarana  kadar pişirilir. Bol sebzeli, hem de balıklı nefis bir ekmek.