malzemeler

hazırlanışı

5 adet patlıcanı közleyin.Közlenen patlıcanları kü olarak kesin.Tavada patlıcanları biraz soteleyin.1 bütün tavuk göğsünü küp olarak kesin.Tavasya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edip kavurun.Daha sonra tavukların üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Biberleri ve domatesleri tavada soteleyin.Servis tabağına patlıcanları alın.Üzerine yoğurt ve tavukları ilave edip servis edin.

malzemeler

• 2 tavuk budu
• 2 çorba k. susam
• 1 çorba k. ketçap
• 1 çorba k. mayonez
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 fiske şeker
• 1 çorba k. sirke
• zeytinyağı
• tuz

     Garnitürü  için:

• 2 domates
• 2 patlıcan
• 1 soğan
• 2 biber
• zeytinyağı
• tuz

hazırlanışı

Tavuk butlarını bir karıştırma kabına alın.Tavukların üzerine sarımsağı ve soğanı rendeleyin.Üzerine tuz ve toz şekeri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı ketçap ve mayonezi ilave edin.Elma sirkesini ilave edin.Tüm malzemeyi karıştırın.
Fırın kabına tavukları alın.

Tavukların üzerine susamı serpin.Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için soğanı piyazlık kesin.Patlıcanı kesin.Tavaya soğanı ve patlıcanları ilave edip soteleyin.2 adet biberi ilave edin.Sebzeleri  soteleyin.Servis tabağına sotelenmiş olan sebzeleri alın.Üzerine fırından çıkartığınız tavuk butlarını ilave edip servis edin.

malzemeler

• 2 su b. ince bulgur
• 4 patates
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 çorba k. biber salçası
• 1 çorba k. biber püresi
• 6 sap yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam nane
• nar ekşisi
• zeytinyağı
• tuz, karabiber
• kıvırcık

hazırlanışı

4 adet patatesi haşlayın.2  su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edip kabın kapağını kapatın bulguru dinlendirin.Yeşil soğanı,maydonozu,taze naneyi ince olarak kesin.Soğanı yemeklik kesin.Tavada soğanı soteleyin.
Haşlanmış olan bulguru karıştırma kabına alın.

Bulgurun  üzerine 4 adet haşlanmış patatesleri rendeleyin.Üzerine domates salçası,biber salçası ve biber püresini ilave edin.Tuz ve pulbiber ilave edin.Sotelenmiş soğanı ekleyin.Üzerine yeşil soğan maydonoz,taze naneyi ilave edin.Üzerine nar ekşisi,zeytinyağını ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri yerleştirin.Patatesli karışımı elinizle şekil vererek yeşilliklerin üzerine dizerek servis edin.

malzemeler

• 4 kabak
• 1 çay b. ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 200 gr kıyma
• nane,karabiber,tuz
• sıvıyağ,su

     Sosu için:

• 2 domates
• 1 çorba k. salça
• taze kekik
• 1 çorba k.tereyağı
• sarımsaklı yoğurt

hazırlanışı

Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince bulgur, ince doğranmış soğan,  kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra kabaklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir.

Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba k. salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenir.  Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır. 

mazlemeler

• 1 kg. patlıcan
• 1  soğan
• 2 adet domates
• 50 gr.kaşar peyniri
• 3 biber
• 7 adet mantar
• 1 demet maydanoz
• 300 gr. tavuk eti
• 1 çorba k. salça
• tuz
• karabiber
• çiçek yağı

hazırlanışı

İlk olarak patlıcanlar fırın tepsisine dizilerek fırında közlenir. Daha iç harcı hazırlanır. Bunun için soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine mantar,  biber ve salça ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra üzerine minik minik doğranmış tavuk eti eklenir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir.

Pişen  patlıcanların ortası kesilerek içerisine hazırlanan harç doldurulur. Üzerine bir dilim domates, bir dilim biber

• 750 gr et
• 4  patlıcan
• 4 domates
• 4 biber
• 2 çorba k. sumak
• 4 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz
• su

hazırlanışı

malzemeler

• 350 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• maydanoz
• ekmek içi
• tuz, karabiber
• kekik
• su

     Garnitürü için:

• 5 patates
• 2 soğan
• tuz, karabiber
• maydanoz

     Kızartmak için:

• Sıvıyağ

hazırlanışı

Karıştırma kabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekmek içi,tuz,karabiber ve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın.Köfte normal köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır

.Köfteleri tavada pişirin.Garnitüri için patatesleri yuvarlak halka olarak kesin.Tavada patatesleri kızartın.Daha sonra soğanı piyaz olarak kesin.Tavaya soğanı alın.Üzerine kızarmış patatesleri alın.Üzerine tuz ve toz şeker ialve edip soteleyin.Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizin Üzerine maydonoz ile süsleyip servis edin.