malzemeler

• 3 su b. un
• 1 yumurta
• 1 tatlı k. tuz
• Alabildiği kadar su

     İç harcı için:

• 200 gr. tavuk kıyması
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber

     Üzeri için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 domates
• 1 tatlı k. salça
• Sıvıyağ

hazırlanışı

Mantı hamuru için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun ortasına havuz açın ve içine 1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edip hamuru iyice yoğurun.Mantı hamurunu daha sonra ortadan kesin.İç harcı için 200 gr.tavuk kıymasını bişr karıştırma kabına alın.Üzerine 1 adet soğanı rendeleyin.Üzerine 1 tutam ince kesilmiş maydanozu,tuz ve karabiber ilave edip iç harcı karıştırın.

Mantı hamurlarını  merdane ile açın.Açtığınız hamurların üzerine arada 1 parmak genişliğinde tavuklu iç harçatan ilave edin.Diğer açtığınız mantı hamurunu üzerine kapatın.Daha sonra mantıyı kare kare kesin.Tencereye suyu alın.Kaynayan suyun içine mantıları ilave edip mantırları pişirin.Mantının üzeri için ise 1 adet domatesi küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine domates ilave edin Üzerine 1 tatlı kaşığı salça ilave edip sosu oluşturun.Servis tabağına tavuklu mantıyı alın.Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.Üzerine domatesli sosu dökün.Servis tabağının kenarlarına ceviz serpip servis edin.

malzemeler

• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 7 çorba k. irmik
• 1 tatlı k. vanilya
• 1 kase kayısı
  

    Sosu  için:

• 2 su b. kayısı suyu
• 1 çorba k. nişasta

     Üzeri  için:

• 1 poşet toz şanti
• Yarım su b. süt
• Taze nane

hazırlanışı

Tencereye 1 lire sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,7 çorba kaşığı irmik 1 tatlı kaşığı vanilya ilave edin.İrmikli karışımı  sürekli karıştırarak pişirin.1 kase kayısıyı küp olara kesin.Kayısıları irmik muhallebinin içine dahil edin ve karıştırın.Sosu için bir tencereye 2 su bardağı kayısı suyu ve 1 çorba kaşığı nişastayı ilave edip sosu kaynatın. Yuvarlak  yada kalp şeklinde bir kalıbı servis tabağına  alın.

Kalıbın içine irmik tatlısını boşaltın.İrmik tatlısının üzerine kayısılı sosu dökün.Buzdolabında irmikli tatlıyı bekletin ve soğutun.Tatlının üzeri için 1 poşet toz şantiyi bir kaba alın ve üzerine yarım su bardağı sütü ilave ediop mikserle çırpın.Buzdolabından irmik tatlısını çıkartın.İrmik tatlısının üzerini şanti   ile süsleyip servis edin.

malzemeler

• 500 gr. süzme yoğurt
• 1 kase kayısı
• 1 limon
• 1 su b. toz şeker
• 1 poşet toz şanti
• 1 çay b. süt

hazırlanışı

Bir kabın içine küp kesilmiş kayısıyı ilave edin.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin.Üzerine 1 adet limonun kabuğunu rendesi ve limon suyunu ilave edip karıştırın ve suyunun çıkmasını bekleyin.Bir kaba 1 poşet toz şanti ilave edin.

Üzerine 1 çay bardağı süt ilave edip mikserle çırpın.Üzerine 500 gr.süzme yoğurt ilave edin ve karıştırın.Üzerine kayısılı karışımı ilave edin ve tekrar karıştırın.Kuplara kayısılı yoğurtlu karışımı boşaltın.Buzdoabında soğuyana kadar bekletin ev taze nane yapraklarıyla servis edin.

Malzemeler

• Yarım kg. kuzu ciğeri
• 3 soğan
• 1 tutam dereotu
• 2 demet kıvırcık
• Mısırözü yağı
• Tuz, karabiber
• Kimyon

HAzırlanışı

Tavaya sıvıayağını alın ve üzerine kuzu ciğerindan bir tutam ilave edip ve yüksek ateşte alt üst kızarana kadar pişirin.Diğer kalan kuzu ciğerler bitene kadar tekrarlayın.Önemli olan kuzu ciğerlerin kuru değil içinin yumuşak olmasıdırç

3 adet soğanı piyaz şeklinde kesin.1 tutam dereotunu ince olarak kesin ve soğanlarla beraber karıştırın.2 demet kıvırcığı ince olarak kesin.Servis tabağına yeşillikleri alın.Üzerine piyaz soğanları ilave edin.Üzerine kuzu ciğerleri ilave edip servis edin.

• 100 gr. kıyma
• 1 su b. haşlanmış buğday
• Yarım su b. haşlanmış fasulye
• Yarım su b. haşlanmış nohut
• 1 soğan
• su
• tuz
  

     Terbiyesi  için:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 çorba k. un
• 1 yumurta
• Su

     Sokaracı  için:

• 1 çorba k. tereyağı
• 1 tutam reyhan

Hazırlanışı

Tencereye kaynayan suyu alın.Tencereye  1 su bardağı haşlanmış nohut,haşlanmış fasulye ve haşlanmış nohut ilave edin ve tekrar kaymaya bırakın.Köftesi  için 100 gr.kıymayı bir kaba alın.Üzerine  1 adet soğanı rendeleyin ve köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde toplar yapın.Tencerenin içine köfteleri ilave edin.Terbiyesi için bir kaba süzme yoğurdu alın.

Üzerine 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta  kırın.Üzerine su ilave edip terbiyeyi karıştırın.Terbiyeye daha sonra tenceredeki sıcak sudan  ilave edip terbiyeyi bağlayın.Terbiyeyi tencereye ilave edin ve kaynatın.Çorbayı daha sonra servis tabağına ilave edin.Sokaracı için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin ve tereyağını eritin.Üzerine rehyan ilave edip karıştırın.Çorbanın üzerine sokaracı döküp servis edin.

malzemeler

hazırlanışı

Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ ilave edin.Üzerine kıvamına göre un ilave edip krep harcını karıştırın.Krep harcını kepçe ile tavaya döküp krepleri pişirin.Kayısıları,çilekleri ve muzu küp olarak kesin.

Kreplerin içine marmelad sürün.Üzerine  küp kesilmiş olan meyveler ilave edin ve krebi külah şeklinde  sarın.Kreplerin servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

malzemeler

hazırlanışı

İlk olarak 1 adet patates,1 adet havucu ve 2 adet yumurtayı haşlayın.Pattaesi ve havucu küp olarak kesin.Maydanozu ve kornişon turşuyu kesin.1 kase süzme yoğurdu ve 2 çorba kaşığı mayanezi karıştırın.Yoğurdun ve mayanezin içine havuç,patates,maydanoz,kornişon turşu ilave edip karıştırın.

5 adet domatesin ortadan kesin ve  içini boşaltın.Domateslerin içine patates salatası ile doldurun.Üzerine bir dilim haşlanmış olan yumurta dilimleri ilave edin.Servis tabağına renkli yeşillikleri ilave edin ve üzerine domates çanakları ilave edip servis edin.

malzemeler 500 gr. irmik 200 gr. margarin 2 çorba k. dolmalık fıstık Sıvıyağ    Şerbeti  için: 1 lt. süt 3,5 su b. su 500 gr. toz şeker hazırlanışı Tencereye ilk önce 1 litre sütü alın.Üzerine 3.5 su bardağı su ve 500 gr.toz şeker ilave edip şerbeti kaynatın.Diğer bir tencereye 200 gr.margarini alın. Üzerine 500 gr.irmiği ilave edin ve irmiği kavurun.İrmik kacvrulduktan sonra üzerine dolamlık fıstık ilave edin.İrmik kavrulduktan sonra üzerine sütlü olan şerbeti dökün.İrmik şerbeti çektikten sonra dondurma ile servis edin.

malzemeler

• 4 patlıcan
• 200 gr. kıyma
• 5 domates
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 tatlı k. salça
• 1 tutam maydanoz
• Sıvıyağ
• nohut
• Tuz, karabiber
  

     Beşamel sos  için:

• 2 su b. süt
• 2 tatlı k. un
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber

     Üzeri  için:

• Kaşar peyniri

hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyun.Patlıcanları uzun olarak kesin.Tavaya az sıvıyağ ilave edin ve patlıcanları hafifçe rengi dönene kadar pişirin ve daha sonra ocaktan patlıcanları alın.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanları ve sarımsakları ilave edin ve kavurmaya devam edin.Soğan ve sarımsak kavrulduktan sona üzerine 200 gr.kıymayı ilave  edin ve kavurmaya devam edin.

Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı salça,1 tutam ince kesilmiş maydanoz tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine haşlanmış nohut ilave edip ockataniç harcı alın.Beşamel sos için tencereye  sıvıyağı alın ve üzerine 2 tatlı kaşığı un ilave edin ve unu kavurun.Un kavrulduktan sonra üzerine 2 su bardağı sütü ilave edin ve beşamel sosu pişirin Fırın kabına bir sıra patlıcanları dizin.Patlıcaların üzerine  kıymalı iç harçtan ilave edin.Üzerine az miktarda beşamel sos ilave edin.Üzerine kalan patlucanları dizin.Üzerine beşamel sosu dökün.Beşamel sosun üzerine kaşar peyniri ilave edin ve önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.