PANCARLI PATATES PASTASI

21 Mayıs 2008 20:26 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

PANCARLI PATATES PASTASI

9 adet patates
3 havuç
1 kase pancar turşusu
1 kase bezelye
1 kase salatalık turşusu
1 kase baby mısır
yeşil soğan
maydonoz
limon
tuz
karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayıp ezin. İçine maydanoz ve yeşil soğan doğrayarak
ekleyin. Havuçların bir kısmını rendeleyip sıvıyağda soteleyin. çember
kalıba ezilmeş patatesli harcın üçte birini koyup bastırın.Onun üzerine
pancar turşusunu doğrayın. Tekrar patetesten koyup bastırın.Üzerine
havuçları,bezelyenin bir kısmı,turşuyu koyun. Kalan patatesi de üzerine
koyup bastırın. Yoğurtla zeytinyağını karıştırıp üzerine dökün.En son
kalan havuç ,bezelye ve bayb mısırlarla salatanızı süsleyin

oktay usta 2008 mayıs afiyet olsun

ZEYTINLI PATATES SALATASI

21 Mayıs 2008 20:22 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

ZEYTINLI PATATES SALATASI

ZEYTİNLİ PATATES SALATASI
3 patates
2 haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 kase yeşil zeytin
limon
tuz,karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta, maydanoz, dereotu, yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu, tuz, karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle kaplanır.
daha sonra streç filmin üstü kaplanacak şekilde
doğranmış biberle bezenir. hazırlanan patates harcı
zeytinler bozulmadan kabın içesine yerleştirilip hafif
bastırılır.bir süre buzdolabında bekletildikten sonra
ters çevrilip zeytinler üste gelecek şekilde servis yapılır

KIYMALI PATATES

21 Mayıs 2008 20:12 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

KIYMALI PATATES

4 patates
300 gr kıyma
2 soğan
1 çorba k. salça
kırmızı biber,karabiber
kekik,tuz
sıvıyağ
sosu için:
2 çorba k. un
3 yumurta
2 su b. yoğurt
1 su b. kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri küp küp doğrayıp altın
sarısı olana dek yağda kızartalım. diğer
tarfta kıymayı soğan ve salça ile soteleyelim.
içine tuz ve baharatları ekleyelim. Fırın
kabının altına patatesleri alalım.Üzerine
kıymalı harcı yayalım. sosu için yumurtaları
kırıp içine yoğurt ve un ekleyelim.kıymalı
harcın üstüne bu sosu dökelim. kaşar
peyniri rendesini serpip 170 derecede
pişirelim. üzeri nar gibi olunca kare kare
kesip sıcak servis yapalım.

oktay usta afiyet olsun mayıs 2008

KIZARMIŞ PATATESLİ KADINBUDU KÖFTE

21 Mayıs 2008 20:11 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

KIZARMIŞ PATATESLİ KADINBUDU KÖFTE

400 gr kıyma
1 soğan
1 çay b. pirinç
1 tutam maydanoz
1 yumurta
panelemek için:
2 yumurta
un

HAZIRLANIŞI:
Kıymanın üçte birini içine hiç birşey koymadan bir iki
dakika kavuralım. pirinci haşlayıp sudan geçirip süzelim.
bu malzemeler soğuduktan sonra kalan çiğ kıymanın
içine koyalım. üzerine yumurtayı,soğan rendesini,tuz
ve karabiberi ekleyelim. köfte harcını bu şekilde buzdolabında
yarım saat dinlendirelem. daha sonra şeklini verip tekrar
buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra önce una
daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım.
yanında haşlandıktan sonra tavada baharatla kızartılmış taze
patates ve yeşillikler eşliğinde sıcak servis yapalım.

Havuçlu Patates Çorbası

21 Mayıs 2008 20:09 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

Havuçlu Patates Çorbası

Malzeme :

* 2 Patates
* 2 havuç
* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 3 çorba k. un
* 1 su b. et suyu
* 1 tutam kereviz yaprağı
* su
* sıvıyağ
* tuz

Hazırlanışı :

Soğanı ve sarımsağı kesin.Tencereye sıvıyağı alıp soğanı ve sarımsağı birlikte kavurun.Üzerine küp kesilmiş pataes ve havucu alın.Üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave edin.Et suyunu ekleyin.

Tencereye ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave ederek çorbayı pişirin.Servis tabağına çorbayı alın üzerine ince kesilmiş kereviz yaprakları ilave ederek servis edin.

oktay usta 2008 afiyet olsun

Patatesli Bahar Salatası

21 Mayıs 2008 20:07 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: patates yemekleri

Patatesli Bahar Salatası

Malzeme :

* 6 patates
* 2 enginar
* 1 su b. bakla
* 1 tutam dereotu
* 1 tutam maydanoz
* 4 sap taze soğan
* 4 sap taze sarımsak
* 3 kornişon turşu
* 1 çorba k. kapari çiçeği

Sosu için:

* Zeytinyağı
* limon
* 1 kase yoğurt
* tuz

Hazırlanışı :

6 adet patatesi haşlayın.Patatesleri haşladıktan sonra bir karıştırma kabına rendeleyin. Tuzunu ilave edin.Patatesi eliniz ile yoğurun.Top şekli verin. 2 adet haşlanmış enginarı küp şeklinde kesin.Dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı ince olarak kesin. Servis tabağına yeşillikleri dizin.Üzerine top şekli verdiğiniz patatesi alın.Elinizle çanak şekli verin. Çanak şekli verdiğiniz patatesin içine enginarı,baklayı,dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı kornişon turşuyu ilave edin.Üzerine kapari çiçeğini ilave edin. Sosu için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine limon,tuz,zeytinyağı ilave edip karıştırın. Patatesin üzerine yoğurtlu sosu dökün

Patatesli Bahar Salatası

Malzeme :

* 6 patates
* 2 enginar
* 1 su b. bakla
* 1 tutam dereotu
* 1 tutam maydanoz
* 4 sap taze soğan
* 4 sap taze sarımsak
* 3 kornişon turşu
* 1 çorba k. kapari çiçeği

Sosu için:

* Zeytinyağı
* limon
* 1 kase yoğurt
* tuz

Hazırlanışı :

6 adet patatesi haşlayın.Patatesleri haşladıktan sonra bir karıştırma kabına rendeleyin. Tuzunu ilave edin.Patatesi eliniz ile yoğurun.Top şekli verin. 2 adet haşlanmış enginarı küp şeklinde kesin.Dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı ince olarak kesin. Servis tabağına yeşillikleri dizin.Üzerine top şekli verdiğiniz patatesi alın.Elinizle çanak şekli verin. Çanak şekli verdiğiniz patatesin içine enginarı,baklayı,dereotunu,maydonozu,taze soğanı,taze sarımsağı kornişon turşuyu ilave edin.Üzerine kapari çiçeğini ilave edin. Sosu için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine limon,tuz,zeytinyağı ilave edip karıştırın. Patatesin üzerine yoğurtlu sosu dökün

Kiremitte Domates Soslu Mantar

20 Mayıs 2008 21:13 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: sebze yemekleri

oktay usta yemek tarifleri 20 mayıs 2008 yeşil elma programından Kiremitte Domates Soslu Mantar yemek tarifi

Kiremitte Domates Soslu Mantar

malzemeler

400 gr.mantar

1 baş sarımsak

4 domates

1 tutam fesleğen

zeytinyağı

tuz,karabiber

Üzeri için:

kaşar peynir rendesi

hazırlanışı

Mantarlar köklerinden ayrıldıktan sonra hepsi kiremitin altına yayılır. Diğer taraftan domates sos için; sarımsak, domates ve fesleğen doğranarak tavaya alınır. Üzerine zeytinyağı dökülerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra çok kısa bi süre sotelenir. Hazırlanan domates sos kiremite dizilen mantarların üzerine yayıldıktan sonra en son üzerine kaşar peyinir rendesi serpilerek fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.

2 Renkli Beğendili Tavuk

20 Mayıs 2008 21:06 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: ana yemekler

oktay usta yemek tarifleri 20 mayıs 2008 yeşil elma programından 2 Renkli Beğendili Tavuk yemek tarifi

2 Renkli Beğendili Tavuk

malzemeler

Beğendisi için:

1 kök karnıbahar
1 kök brokoli
4 çorba k.un
2 su b.süt
2 çorba k.tereyağı
mihaliç peyniri
tuz,karabiber

Tavuk sotesi için:

1 bütün tavuk göğsü
3 biber
3 domates
1 defne yaprağı
biberiye
sıvıyağ
tuz,karabiber

hazırlanışı

İlk olarak beğendisi için karnabahar ve brokoliyi haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra ayrı ayrı doğrayıcıdan geçirin. Dİğer taraftan 4 çorba k. unu tereyağında sotelenmeye alın. Bir süre sotelendikten sonra üzerine sütü ilave edin. Daha sonra küp doğranmış mihaliç peynirini de ekleyerek karıştırın. Peynirler eridikten sonra bu karışımı ikiye ayırın. Yarısının içine karnabahar püresini yarısının içine de brokoli püresini ilave ederek iyice karıştırın. (Eğer sert gelirse biraz süt ilave edebilirsiniz) Böylelikle iki ayrı beğendi elde etmiş olacağız.

Diğer taraftan tavuk sote için; küp doğranmış tavuk etini sıvıyağda sotelenmeye alın. Bir süre sotelendikten sonra üzerine doğranmış biber, defne yaprağı ve biberiyeyi ekleyin. Daha sonra üzerine doğranmış domatesleri de ekleyerek tuzunu ve baharatını ekeldikten sonra pişirin.Beğendi ve sote hazır olunca servis için; beğendi servis tabağının altına yayılır. Ortası açılarak içerisine tavuk sote konularak servis yapılır

Salamlı Çanak Pide

20 Mayıs 2008 21:04 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: hamur işleri

oktay usta yemek tarifleri 20 mayıs 2008 yeşil elma programındanSalamlı Çanak Pide yemek tarifi

Salamlı Çanak Pide

malzemeler

5 su b.un
1 p.yaş maya
1.5 su b.süt
125 gr.tereyağı
1 tatlı k.tuz
1 çorba k.toz şeker
3 çorba zeytinyağı

İç harcı için:

2 mor soğan
200 gr.dil peyniri
200 gr.salam
karabiber

hazırlanışı

5 su b. un karıştırma kabına alınarak ortası açılır. Havuza zeytinyağı, maya ve süt alınır. Tuz ve toz şeker kenarlarına serpildikten sonra hamur yoğrulur. Hamur hazırlanınca bir süre bekeltilir. Bu arada iç harcı hazırlanır. Bunun için; soğanlar piyazlık doğranarak az yağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine salamdan biraz küp doğranarak eklenir. Kısa bir süre sotelendikten sonra altı kapatlır. Bekletilen hamurun ortasına tereyağı alınarak bohça gibi kapatılır. Hamur yağlanmış tepsiye alınarak ortası açılarak kocaman bir pide yapılır. İçerisine sotelenmiş iç harç konur. Üzerine dil peynirinden bir miktar küp doğranarak konur. Kenarlarına da bir sıra şerit kesilmiş salam bir di peyniri konarak fırında pişirilir.

Kaymaklı Bademli Kayısı Tatlısı

20 Mayıs 2008 21:02 | sahra | 0 fav | 0 yorum | etiket: soğuk tatlılar

oktay usta yemek tarifleri 20 mayıs 2008 yeşil elma programından Kaymaklı Bademli Kayısı Tatlısı yemek tarifi

Kaymaklı Bademli Kayısı Tatlısı

malzemeler

1 kg.kayısı
1 su b.toz şeker
yarımsu b.su
1 su b.badem
5 dilim tost ekmeği

Üzeri için:

afyon kaymağı
yeşil fıstık

hazırlanışı

İlk olarak kayısılar ikiye ayrılarak çekirdekleri çıkartılır. Daha sonra kayısılar bir tavaya alınarak üzerine toz şeker, badem
ve yarım bardak su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu arada 5 dilim tost ekemğini kenarlarını kesin ve dörde ayırın. Ekmekleri fırında bir süre kızartın. Ekmekler kızarınca servis tabağının altına dizin. Üzerine hazırlamış olduğunuz kayısılı tatlı harcı dökün ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin. Daha sonra üzerine kaymak ve yeşil fıstık koyarak bir süre buz dolabında beklettikten sonra servis yapın.