malzemeler

• 4 su b. un
• yarım p. maya
• su,tuz

     İç malzemesi için:

• 200 gr.lor peyniri
• 1 kase siyah zeytin
• 3 çorba k.biber salçası
• 4 çorba k.susam
• kekik

hazırlanışı

4 su b. un karıştırma kabına alınarak maya ortasına konur. Kenarlarına tuzu serpilerek alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Diğer taraftan iç harcı için lor peyniri, biber salçası, susam, doğranmış zeytin, kekik ve az sıvıyağ bir kaba alınarak iyice karıştılır.

Bir süre dinlendirilmiş olan hamur bezelere ayrılarak lahmacun gibi açılır. Üzerine hazırlanan iç harç paylaştırılarak iyice sıvanır. Ekmekler yağlanmış tepsiya alınarak 170 derecede pişirilir.

malzemeler

• 1 demet radika
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yumurta
• 1 kase yoğurt
• tuz,karabiber

hazırlanışı

Kuru soğan ve sarımsak yemeklik doğranarak sıvıyağda sotelenmeye alınır. Bu arada ayıklanmış radikalar sıcak suya daldırılıp daha sonra soğuk suya daldırılır. Radikalar iri doğranarak sotelenen soğanların üzerine eklenir. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine çırpılmış yumurtalar  eklenir. Yumurtalar pişince servis tabağına alınır. Sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine çırpılmış yoğurt dökülerek servis yapılır.

malzemeler

• 4 su b. un
• yarım p. yaşmaya
• 1 çay b. irmik
• 1 çay b. süt
• 2 yumurta
• 125 gr margarin
• 2 çorba k. yoğurt
• 2 çorba k. tozşeker

     İç malzemesi için:

• 1.5  su b. ceviz
• 1 yumurta
• 1 çorba k. un

     Şerbeti için:

• 5 su b. tozşeker
• 4 su b. su
• 1 dilim limon

     Üzeri için:

• yeşil fıstık
• kaymak

hazırlanışı

4 su b. un karıştırma kabına alınarak ortası havuz şeklinde açılır. İçerisine maya, yumurta ve süt konulur. İrmik ve toz şeker unun kenarlarına serpilerek havuzdan itibaren karıştırılmaya başlanır. Karıştıktan sonra içerisine yumuşamış margarin ve yoğurt da eklenerek hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre mayalandırılırken diğer taraftan iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına ince çekilmiş ceviz, un ve yumurta alınarak iyice karıştırılır.

Hazırlanan hamur uzun bir şekilde açılır. İç harç uzun bir fitil gibi sarılarak hamurun üzerine uzunlamasına gelecek şekilde konularak rulo yapılır.Bir süre bu şekilde bekletildikten sonra birer parmak aralıklarla kesilerek yağda kızartılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine kaymak ve yeşil fırtık konularak servis yapılır.

malzemeler

• 2 su b.pirinç
• 1 su b.arpa şehriye
• 750 gr.kuzu incik
• 2 defne yaprağı
• 1 çorba k.salça
• 1 soğan
• 4 biber
• 2 domates
• sıvıyağ
• tuz,tane karabiber
• su

hazırlanışı

İlk olarak incikleri sıvıysğda sotelenmeye alın.  Üzerine ince doğranmış soğanlar eklenerek iyice sotelenir. Daha sonra pişirecek kadar su ve salça ilave edilerek pişirilir. İncikler pişince fırın kabına önce ayıklanıp yıkanmış pirinç ve şehriye konur. Daha sonra üzerine pişen incikler ve doğranmış domates ve biber konulur. Üzerine inciklerin piştiği et suyu ve biraz daha sıcak su ilave edilerek tuzu ve baharatı eklenerek incikler kızarıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.