malzemeler

• 2 bostan patlıcan
• 1 tutam fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 3 çorba k. biber sos
• Beyaz peynir
• Kaşar peyniri
• Maydanoz
• 2 domates
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber

hazırlanışı

2 adet bostan patlıcanı 1 parmak genişliğinde kesin.Parçalayıcıya 1 tutam fesleğeni alın.Üzerine 2 diş sarımsak ve zeytinyağı ilave edip parçalayıcıdan geçirin.Patlıcan dilimlerini fesleğenli karışma bulayın.Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.Fırından patlıcanları çıkartın.Bir kabın içine kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine beyaz peyniri rendeleyin.

Üzerine ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin ve karıştırın.Patlıcan dilimlerinin üzerine biber sosu sürün.Üzerine peynirli karışımı sürün.Üzerine dilim domates ilave edi ve önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

malzemeler

hazırlanışı

Tencereye 100 gr.tereyağını alın.Üzerine sıvıağ ilave edin.Tereyağı eridikten sonra 2 su bardağı irmiği ilave edin ve irmiği kavurun.Daha sonra üzerine kuru üzüm ilave edin ve kavurmaya devam edin.Başka bir tencereye 2 su bardağı toz şekeri alın.

Üzerine 2 su bardağı suyu ve 3 parça damla sakızı  ilave edin ve birlikte kaynatın.İrmiğin üzerine şerbeti dökün.Üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin.İrmik şerbeti çektikten sonra servis edin.

malzemeler

• 3 su b. un
• Yarım paket yaşmaya
• 1 çorba k. toz şeker
• Alabildiği kadar ılık su

    Kızartmak için:

• Sıvıyağ

   Balı  için:

• 4 su b. toz şeker
• 2 su b. su
• 1 dilim limon
• 1 su b. bal

hazırlanışı

Lokma için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Ununüzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Yaşmayanın üzerine ılık su ilave edin ve lokma hamurunu karıştırın ve güzelce yoğurun.Daha sonra lokma hamurunun üzerini streç film ile kapatıp mayalanmasını sağlayın.

Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker,2 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edin ve şerbeti kaynamaya bırakın.Şerbeti geniş bir kaba aktarın ve içine 1 su bardağı bal ilave edin.Şerbeti soğumaya bırakın.Başka bir tencereye sıvıyağı alın.Lokma hamurundan tatlı kaşığının ucu ile lokma hamurunu tencereye dökün ve kızartın.Lokmaları şerbete ilave edin.Şerbeti çeken lokmaları servis edin.

malzemeler

• 3 su b. un
• 100 gr. tereyağı
• Yarım çay b. zeytinyağı
• 2 çorba k. yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çorba k. mahlep
• 1 çay k. kabartma tozu
• 1 tatlı k. tuz
• Çörek otu

hazırlanışı

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 çorba kaşığı mahlep ilave edin ve karıştırın.Unun ortasına havuz açın ve içine yarım çay bardağı zeytinyağı,2 çorba kaşığı yoğurt,1 adet yumurta kırın.

Üzerine 100 gr.tereyağı ilave edin.İlk önce sıvıları karıştırın.Daha sonra unu da karıştırarak kandil simidi hamurunu iyice yoğurun.Daha sonra hamuru merdane ile açın.Daha sonra hamurdan simit şeklini verin veya hamurdan kurabiye kalıpları ile şekil verin.Fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• 1 paket kuskus
• 500 gr. kuzu kol
• 1 çorba k. domates salçası
• 3 domates
• 2 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 5 biber
• Sıvıyağ
• Tane karabiber
• Tuz, su

hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 500   gr.kuzu kol ilave edin ve kuzu etini pişirin.2 adet soğanı iri olarak kesin.Tenceredeki etlerin üzerine soğanları ve defne yaprağını ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.

Üzerine sıcak su ilave edip kuzu etini pişirin.Kuskusu için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 1 paket kuskus ilave edin ve kuskusu kavurun.Fırın kabına  kavrulan kusksu ilave edin.Üzerine kuzu etini ilave edin.3 adet domatesi ve 5 adet biberi iri olarak kesin.Etlerin üzerine domatesleri ve biberleri ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• 12 milföy hamuru
• 2 su b. badem ve fındık tozu
• 2 yumurta
• Yarım limon
• 3 çorba k. toz şeker

     Şerbeti için:

• 3 su b. toz şeker
• 3 su b. su

hazırlanışı

Fırın kabına 6  adet milföy hamurunu dizin. Karıştırma kabına 2 su bardağı badem ve fındık tozunu ilave edin.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Üzerine 2 adet yumurta akını kırın.Tüm malzemeyi karıştırın.Fırın kabındaki milföylerin
Üzerine baklavanın iç harcını yayın. Diğer kalan 6 adet milföyü merdane ile açın ve fırın kabında baklavanın üzerini kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün.Daha sonra baklava şeklinde kesin.Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Şerbeti için ise tencereye 3 su bardağı toz şekeri alın.Üzerine 3 su bardağı su ilave edin şeker ile kaynatın.

Bademli milföyü fırından çıkartın üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.Şerbeti çektikten sonra servis edin.

malzemeler

• 3 su b. süt
• 4 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. irmik
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çay b. kuru üzüm
• 1 çay b. karışık kuru meyve

     Sosu için:

• 1 çay b. toz şeker
• 1 kase karışık meyveler

     Üzeri için:

• Dondurma

hazırlanışı

Tencereye 3 su bardağı sütü tencereye alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve kaynamaya bırakın.Üzerine 1 su bardağı irmik ilave edin ve sürekli karıştırın. Sadece 2 dakika kaynatın.Parmak sıcaklığına geldiğinde içine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 4 adet yumurta sarısı  ilave edin ve karıştırın. 4 adet yumurta akını mikserle köpük olana kadar çırpın ve irmikli karışımın içine dahil edin. Kek kalıbına tereyağı ile manto yapın.Üzerine pirinç fındık ile kaplayın.
Kek kalıbına irmikli karışımı boşaltın. Kek kalıbından daha büyük olan bir fırın tepsisine su ilave edin.Üzerine irmikli kek kalıbını oturtun. İrmikli kekik önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Sosu için karışık meyveleri içine kiraz ,kayısı,şefetli olabilir hepsini küp olarak kesin.Meyveleri tavaya alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edip soteleyin.İrmikli keki kek kalıbından ters çevirip servis tabağına ilave edin.Üzerine meyveleri ilave edip servis edin.

malzemeler

hazırlanışı

1 kase mantıyı haşlayın.1 tutam maydanozu,yeşil soğanı ince olarak kesin.  3 adet domatesi küp olarak kesin.3 biberi ince olarak kesin. Karıştırma kabına maydanozu,yeşil soğanı,domatesi,biberleri,yeşil zeytinleri ilave edin. Haşlanan mantarları soğuk suyu ilave edin ve mantının suyunu süzün.Üzerine 2 diş sarımsak,zeytinyağı,zeytinyağı ilave edin ve güzelce karıştırın.Üzerine ılık olan mantıları ilave edin tekrar karıştırın.Daha sonra ılık mantıyı servis tabağına ilave edin.

malzemeler

• 1 bütün tavuk
• Yarım limon
• Tuz, karabiber

     Pilavı için:

• 2 su b. pilavlık bulgur
• 1 çay b. ceviz
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çorba k. domates salçası
• 2 soğan
• Tuz, karabiber
• Su

     Üzeri için:

• 1 çorba k. yoğurt
• 1 çorba k. ketçap

hazırlanışı

Pilavı için 2 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını  alın.Üzerine soğanları ilave edin ve soğanları kavurun.Üzerine 2 su bardağı pilavlık bulgur ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra üzerine su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika  pişirin. Pilavın içine ceviz parçaları ilave edin ve karıştırın.
1 adet bütün tavuğun içine cevizli bulgur pilavı ile doldurun.Tencereye tavuğu alın ve üzerine su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve tavuğu pişirin. Daha sonra tavuğu fırın tepsisine alın.Üzerine ketçap ve yoğurt sürün. Önceden ısıtılmış olan  200 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• 1 su b. kuru bamya
• 1 su b. et suyu
• 1 su b. yoğurt
• 2 çorba k. un
• 1 yumurta sarısı
• Su
• Tuz

     Üzeri için:

• Tereyağı

hazırlanışı

1 su bardağı kuru bamyayı haşlayın.Haşlanan bamyaları tencereye alın.Üzerine sıcak su ilave edin.
 
Terbiyesi için bir kaba 1 su bardağı yoğurt,2 çorba kaşığı unu ilave edin ve karıştırın.Üzerine 1 yumurta sarısı,tuz ve su ilave edip karıştırın. Tenceredeki çorbanın suyundan 1 kepçe sıcak su ilave edin terbiyeye ve karıştırın.
Terbiyeyi tencereye ilave edin ve çorbayı kaynatın. Servis tabağına bamya çorbasını ilave edin.Üzerine eritilmiş olan tereyağını  ilave edin.