malzemeler

• 4 kağıt helva
• 300 gr. tahin helvası
• 1 çorba k. kakao
• 50 gr. margarin
• portakallı bisküvi
  

     Şantisi için:

• 1 poşet toz şanti
• 4 kaşık süt tozu
• su

     Üzeri için:

• Çikolata sos

hazırlanışı

Tavaya 300 gr.tahin helvasını,1 çorba k.kaka ve 50 gr.margarini ekleyip karıştırarak eritip özleştirin.Zemine 1 adet kağıt helvayı alın.Üzerine eritilmiş helvayı sürün.2.kağıt helvayı üzerine kapatın.Tekrar eritilmiş tahin helvası sürün.3.kağıt helvayı tekrar kapatın.Tahin helvasını sürün.4.kağıt helvayı kapatatın.Şantisi için bir kapta 1 poşet toz şanti,4 tatlı kaşığı süt tozu ve 1 su badağından 1 parmak eksik su ilave edip mikserle çırpın.Kağıt helvalı pastayı şanti ile kaplayın.

Parçalayıcıdan bisküvileri geçirip toz haline getirin.Pastanın kenarlarına bisküvileri serpin.Pastanın üzerini kremşanti ile desen yapıp süsleyin.Üzerine parçalnmış bisküviyi serpin.Üzerine çikolata sosu dökün.Pastayı buzdolabında bekletip soğuduktan sonra serivis edin.

malzemeler

• 3 su b. un
• 1 p. kuru maya
• tuz, su

     İç harcı için:

• 3 patlıcan
• 4 kırmızı biber
• 1 kase lor peyniri
• 3 yeşil soğan
• tuz, karabiber

     Üzeri  için:

• Tereyağı

hazırlanışı

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru mayayı ilave edin.Üzerine tuz ve ılık sy ekleyerek bir hamur elde edin.İç harcı için 3 adet patlıcanı közleyip küp olarak kesin.Kırmızı biberi,3 yeşil soğanı kesin.Bir karıştırma kabına közlenmiş patlıcanı,kırmızı biberi,yeşil soğan,lor peyniri,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Hamuru bezelere ayırın.Her bezeleri merdane ile yuvarlak olarak açın.Hamurun uçlarını karşılıklı kapatın.İçine iç malzemeyiekleyin.Tekrar hamurun uçlarını kapatıp kare şekli verin.Tavada arkalı önlü pişirin.Bükmelerin üzerine tereyağı sürüp servis edin.

malzemeler

• 350 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• maydanoz
• ekmek içi
• tuz, karabiber
• kekik
• su

     Garnitürü için:

• 5 patates
• 2 soğan
• tuz, karabiber
• maydanoz

     Kızartmak için:

• Sıvıyağ

hazırlanışı

Karıştırma kabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekmek içi,tuz,karabiber ve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın.Köfte normal köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır

.Köfteleri tavada pişirin.Garnitüri için patatesleri yuvarlak halka olarak kesin.Tavada patatesleri kızartın.Daha sonra soğanı piyaz olarak kesin.Tavaya soğanı alın.Üzerine kızarmış patatesleri alın.Üzerine tuz ve toz şeker ialve edip soteleyin.Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizin Üzerine maydonoz ile süsleyip servis edin.

malzemeler

• 125 gr. tereyağı
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
  
• 1 su b. pudra şekeri
• 2 çorba k. bal
• alabildiği kadar un

     Mantosu için:

• 1 kase ceviz
• 1 çay b. toz şeker
• 1 tatlı k. tarçın

hazırlanışı

Karıştırma kabına tereyağını alın.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.Diğer 2 yumurtanın sadece saısını  ekleyin.Akını ayırın.Tereyağı ve yumurtaları karıştırın.Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri,2 çorba kaşığı bal,1 paket kabartma tozu ve üzerine alabildiği kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir elde edin.

Mantosu için ise cevizleri parçalayıcıdan toz haline getirin.Bir kapta cevizi,1 çay bardağı toz şekri,1 tatlı kaşığı tarçını ilave edip karıştırın.Hamuru uzun olarak şekil verin.Hamuru yumurta aklarına  bulayın.Cevizli karşıma bulayın.Hamura ay şekli vererek fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• Alt taban:
• Yarım paket kepekli bisküvi
• 50 gr margarin
• limon rendesi

     Üst kısım için:

• 2 paket labne
• 1 su b. toz şeker
• yarım paket süt kreması
• 1,5 çorba k. su
• 1 çorba k. toz jelatin
• yarım limon suyu

hazırlanışı

Fırın 180 derece fansız olarak ön ısıtma yapılır. Biskuviler un haline getirilerek, tereyağ  ile iyice karıştırılır.
 Yaklaşık 23cm'lik yuvarlak silikon kalıbın zemini bu karışım ile kaplanır. Ön ısıtma olan fırında 7dk pişirilir.
Süre sonunda fırından çıkarılarak soğuması için tezgaha alınır. Diğer taraftan su ile toz jelatin ısıya dayaklı bir kabın içinde karıştırılır ve jelatinin şişmesi için 5dk beklenir.Süre sonunda hafif ateşte jelatin eritilir, kaynatmadan kremanın yarısı ilave edilerek karışım tamamlanır.

Labne peynir ile toz şeker mikserde şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Kalan krema eklenir. En son jelatinli krema bu karışımın içine aktarılır ve soğumuş olan kalıba dökülür. Üstü düzeltildikten sonra donması için buzdolabına kaldırılır. Afiyet olsun.

malzemeler

• 1 su b. yeşil mercimek
• 1 kase kesme hamur
• yarım kg. yoğurt
• 3 çorba k. un
• su, tuz

     Üzeri  için:

• 1 soğan
• 2 çorba k. tereyağı
• taze nane

hazırlanışı

Tencereye sıcak suyu ekleyin.Üzerine kesme hamur,sıvıyağ ve tuz ekleyerek kesme hamuru pişirin.Üzerine 1 su bardağı yeşil mercimeği ilave edin.Terbiyesi için yoğurdu karıştırma kabına alın.Üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave edin.Üzerine su ekleyip karıştırın.Tenceredeki sıcak sudan 2 yada 3 kepçe yoğurt kabına aktarın.

Terbiyeeyi tencereye ekleyin.Çorbanın sokaracı için tavaya tereyağını ilave edin.Tereyağı eritikten sonra üzerine yemeklik kesilmiş soğanı ilave edip soteleyin.Servis tabağına çorbayı aktarın.Üzerine sokaracı ilave ederek servis edin.Taze nane ekleyin.

malzemeler

• 300 gr. kuzu gerdan
• 1 baş soğan
• 5 diş sarımsak
• 4 patlıcan
• 4 domates
• 5 biber
• 1 çorba k. biber salçası
• 1 tutam taze kekik
• tane karabiber
• zeytinyağı
• tuz

hazırlanışı

Patlıcanı halka olarak kesin.Soğanı iri oalrak kesin.Domatesi ve biberi iri olarak kesin.Güvecin alt zeminine 300 gr.kuzu gerdanı alın.Üzerine bütün sarımsakları ve soğanları ekleyin.Üzerine biberleri,patlıcanları,domatesi,salçayı,1 tutam taze kekiği ilave edin.Üzerine sıvıyağ,tuz ve tane karabiber ilave edin.

Güvecin hamurlu kapak kısmı için bir kapta un,su ve tuz ile bir hamur yapın.Hamuru merdane ile açın.Güvecin kapağını hamur ile kapatın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• 3 yufka
• 1,5 su b.süt
• 1 yumurta
• 1 çay b. sıvıyağ
  

     İç harcı  için:

• Yarım paket makarna
• 1 soğan
• yarım demet ıspanak
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 kase karışık peynir
• 1 kase kaşar peyniri rendesi
• tuz, karabiber

     Üzeri  için:

• Susam,çörekotu
• haşhaş tohumu

hazırlanışı

Yarım paket makarnayı haşlayın.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya tereyağını alın.Üzerine soğanı ilave edip soteleyin.Soğanın üzerine haşlanmış olan makarnayı ilave edip bir soteleyip acaktan alıp malzemeleri karıştırma kabına aktarın.Üzerineyarım demet ıspanak ilave edin.Üzerine kaşar peynir rendesi,1 kase karışık peynirler,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Böreğin sosu için bir kapta süt,yumurtave sıvıyağını karıştırıp bir sos hazırlayın.Fırın tepsisini yağlayın.Üzerine 1 adet yufkayı serin.Üzerine sostan dökün.Üzerine iç harçtan koyun.

2.yufkayı elinizle parçalayıp serin.Üzerine sos ve iç harçta koyun.Üzerine 3.yufkayı yine elinizle parçalayıp yerleştirin.Üzerine sos ve iç harçtan koyun.Zemine serdiğiniz yufkanın dışta kalan kısımları ile böreğ,n üstünü kapatın.Üzerine kalan sosu dökün.Üzerine susam çörekotu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

malzemeler

• 3 kabak
• 2 havuç
• dere otu
• maydanoz
• van otlu peyniri
• akdeniz yeşillikleri
  
• çeri domates
• elma sirkesi
• zeytinyağı

hazırlanışı

İlk önce havuçları haşlayın.Daha sonra kabağı haşlayın.Serivs tabağına akdeniz yeşilliklerini elinizle kırarak ilave edin.Üzerine çeri domatesleri,küp kesilmiş  van otlu peyniri,dereoyu,maydonozu ilave edin.

Üzerine haşlanmış olan kabak ve havucu ekleyin.Salatanın üzerine elma sirkesi,zeytinyağı ilave ederek servis edin.

malzemeler

• 7 çorba k. irmik
• 1 su b.toz şeker
• 5 su b.süt
• 2 damla sakızı
• 1 kase kayısı

     Sosu için:

• yarım kg. kayısı
• 1 su b. tozşeker
• 2 çorba k. mısır nişastası

hazırlanışı

Tencereye 7 çorba kaşığı irmiği,1 su bardağı toz şekeri,5 su bardağı sütü,damla sakızını ilave edip pişirin.Kaynadıktan üzerine küp kesilmiş olan 1 kase kayısıyı ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra çembere aktarın.Sosu için yarım kg.kayısıyı parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin.

Tencereye kayısı püresini,1 sau bardağı toz şekeri mısır nişastasını ve bir miktar su ilave edip ocakta pişirin.Çemberdeki irmikli karışımın üzerine kayısı sosunu döküp soğtun.Soğuk olarak servis edin.