Mancarlı Börek

malzeme

• 7 su bardağı un
• 1 çay b. sirke
• 1 çay b. sıvı yağ
• tuz

     İç harcı için:

• yarım kilo kazayağı
• 3 baş büyük soğan
• tuz
• Yağ

hazırlanışı

Karıştırma kabına un alınır, tuzu eklenerek harmanlanır. Ortası havuz şeklinde açıldıkatn sonra  içine sirke ve sıvıyağ konur. Alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur 24 bezeye ayrılır ve bir süre bekletilir. Bu sırada iç harcı hazırlanır. Bunun için; soğanlar ince ince doğranarak tavada sotelenmeye alınır. Üzerine doğranmış yarım kilo kazayağı eklenir. Tuzu ve baharatları ayarlanır.

Bezelere ayrılmış olan hamurların her bir bezesi tatlı tabağı büyüklüğünde açıldıktan sonra yağlanır. 12 tanesi üs üste konulduktan sonra elle tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yayılır. Üzerine  kazayaklı harç serpilir. Daha sonra
Diğer 12 bezede açılarak harcın üzerine kapatılır. üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir.

oktay usta yeşil elma yemek tarifleri 06 mayıs 2008